Bairro Chinês de Lima
O Bairro Chinês de Lima é um dos bairros da cidade que nasceu como resultado do fluxo de imigrantes chineses da província de Guangdong, Sichuan e vários outros lugares da China.
Os primeiros 75 chineses chegaram ao Peru diretamente para a província de Cañete do departamento de Ica, para ser mais preciso em 1849. Eles vieram para trabalhar nas plantações costeiras, onde os trabalhadores eram necessários por causa da libertação dos escravos negros. Nos 25 anos seguintes foram trazidos ao Peru cerca de 100 mil chineses que não só trabalhavam nas fazendas, mas na construção de estradas de ferro, na extração de guano, e, em menor medida, na servidão. Após a Guerra do Pacífico, a maioria dos chineses migraram para cidades maiores, especialmente Lima, onde se formou o assentamento de chineses mais importante do país. Os imigrantes chineses eram na maior parte da província de Guangdong e se assentaram sobretudo na cidade de Lima, no bairro chinês, adjacente ao centro histórico de Lima. É a partir do anos 50 que se fala de um bairro chinês em Lima. Naqueles dias, apareceu Capon Street, assim chamado porque era ali que se castrava os suínos. Ela ficou famosa por suas "chifas" que eram alimentos cozidos das províncias de Guangdong (Cantão), Sichuan e Pequim, locais de onde veio a maioria dos imigrantes que fizeram seus pratos deliciosos e exóticos com especiarias como a pimenta de Sichuan e de Chempi, entre outros.
