Cerveja Pilsen
Pilsen ou Pilsener é um tipo de cerveja lager da Segunda Revolução Industrial, com o avanço da microbiologia e da eletricidade refrigerando os equipamentos das fábricas e das casas dos consumidores. É originária da cidade de Pilsen, na Boêmia por volta de 1840. É fabricada a partir de malte tipo Pilsen, lúpulo Saaz e água de baixa dureza, fermentados por levedo de baixa fermentação.
Em 1830, Pilsen (Plzen), numa província do reino medieval da Boêmia, era uma cidade cervejeira real, e era famosa no reino pela qualidade de sua cerveja. Levava sua posição real muito a sério - qualquer cervejaria que vendesse cerveja de baixa qualidade foi ordenada pelo conselho da cidade a dar uma gorjeta na praça principal. Em um ambiente em que a qualidade era esperada, era lógico que a excelência era reverenciada e, portanto, para esse fim, um grupo de jovens cervejeiros se reuniu com o objetivo de produzir a melhor cerveja de qualidade que se possa imaginar. Em 1838, alguns cervejeiros de Pilsen consideravam a qualidade de um lote tão ruim que despejaram 36 barris de material em frente à prefeitura, os proprietários de tabernas descontentes provocaram uma revolução na fabricação de cerveja, a cerveja estava azeda e frágil. Bebedores de cerveja exigiam cerveja melhor e ouviram falar do novo método de fabricação de cerveja na vizinha Munique, onde a chamada cerveja boêmia feita com a ajuda de máquinas de fabricação de gelo recém-inventadas estava se encontrando com aprovação.
