Comunidade que sustenta a agricultura
A Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA) é um movimento social que promove relações saudáveis entre campo e cidade. Os laços entre agricultores e consumidores são estreitados, e o financiamento da produção em coletivo de alimentos é feita de forma antecipada, dividindo os riscos, responsabilidades e benefícios na hora da partilha da colheita. É um modelo socioeconômico alternativo da agricultura e distribuição de alimentos que permite que o produtor e o consumidor compartilhem os riscos da agricultura. O modelo é uma subcategoria da agricultura cívica que tem como objetivo geral fortalecer o senso de comunidade através dos mercados locais.
O termo "comunidade que sustenta a agricultura" veio do inglês "community-supported agriculture" e foi cunhado no nordeste dos Estados Unidos na década de 1980, influenciado pelas idéias de agricultura biodinâmica européia formuladas por Rudolf Steiner. Dois agricultores europeus, Jan Vander Tuin, da Suíça, e Trauger Groh, da Alemanha, trouxeram idéias de agricultura biodinâmica européia para os Estados Unidos em meados dos anos 80. Vander Tuin co-fundou um projeto agrícola apoiado pela comunidade chamado Topinambur, localizado perto de Zurique, na Suíça. A cunhagem do termo "comunidade que sustenta a agricultura" deriva de Vander Tuin. Desde 2008, a rede internacional de CSA Urgenci coordena programas de divulgação e intercâmbio que resultaram na criação de dezenas de CSA de pequena escala na Europa Central e Oriental. A CSA foi introduzida na China após uma série de escândalos de segurança alimentar no final dos anos 2000. Estima-se que existam mais de 500 fazendas CSA na China até 2017. Eles têm sido uma força crítica no desenvolvimento da agricultura orgânica e ecológica na China. Agricultores, pesquisadores e organizações da sociedade civil de CSA chineses se reúnem anualmente no simpósio nacional de CSA, realizado desde 2009.
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As CSAs criam conexões diretas entre produtores e consumidores através de mercados alternativos e os membros e agricultores compartilham o risco da agricultura. Os objetivos do primeiro modelo de CSA nos EUA eram fazer com que o produtor e o consumidor entrassem no mercado como iguais e trocassem preços justos e salários justos. É como uma forma de adoção e compartilhamento de responsabilidades. São comuns os casos em que os consumidores apoiadores (chamados também de assinantes ou compradores) iniciam pagando por cestas muito antes de terem os produtos, realmente adotando e garantindo condições às famílias de agricultores, de forma que estas não necessitem de empréstimos de bancos ou apoios dos governos. Neste sentido é uma forma anarquista, ou seja, autogestionada e horizontal, de organização. O consumidor paga por serviços como transparência, administração ambiental, relacionamentos diretos com os produtores, etc. Os agricultores envolvidos nas CSAs o fazem para cumprir objetivos que vão além da renda e não só são remunerados de maneira justa nessas trocas. Esse tipo de mercado mantém “aluguéis econômicos”, onde o excedente do consumidor provém da disposição do consumidor de pagar algo além do produto, bem como pelos insumos dos produtos. Embora esses mercados ainda existam dentro de uma economia capitalista maior, eles são capazes de existir por causa desses "aluguéis econômicos" que são coletados.
As CSAs geralmente se concentram na produção de alimentos de alta qualidade para uma comunidade local, geralmente usando métodos de agricultura orgânica ou biodinâmica ou agroflorestal ou um planejamento permacultural e uma estrutura de marketing de associação de risco compartilhado. Esse tipo de agricultura opera com um grau muito maior de envolvimento dos consumidores e de outras partes interessadas do que o habitual - resultando em um relacionamento mais forte entre consumidor e produtor. O design principal inclui o desenvolvimento de um grupo de consumidores coeso, disposto a financiar o orçamento de uma temporada inteira para obter alimentos de qualidade. O sistema tem muitas variações de como o orçamento da fazenda é sustentado pelos consumidores e como os produtores entregam os alimentos. A teoria da CSA afirma que quanto mais uma fazenda adota o apoio mútuo, com todo o apoio do orçamento, mais ela pode se concentrar na qualidade e reduzir o risco de desperdício de alimentos.
Estrutura
As comunidades que sustentam a agricultura, hoje compartilham três características comuns: (1) ênfase na produção comunitária e / ou local, (2) compartilhamento ou assinaturas vendidas antes da temporada e (3) entregas semanais aos membros / assinantes. Embora a operação da CSA varie de propriedade para propriedade e tenha evoluído ao longo do tempo, essas três características permaneceram constantes. O funcionamento de uma CSA também se baseia em quatro arranjos práticos: (1) para que os agricultores conheçam as necessidades de uma comunidade, (2) que os consumidores tenham a oportunidade de expressar aos agricultores quais são suas necessidades e limitações financeiras, (3) que compromissos entre agricultores e consumidores sejam estabelecidos conscientemente, e (4) as necessidades dos agricultores precisam ser reconhecidas.
Ideologia
A comunidade que sustenta a agricultura nas Américas foi influenciada pelas idéias de Rudolf Steiner, um filósofo austríaco. Ele desenvolveu os conceitos de antroposofia e agricultura biodinâmica. No Brasil ela é muito difundida também entre os agricultores orgânicos, agrofloresteiros e permacultores. Como as CSAs aumentaram em número e tamanho desde que foram desenvolvidas, elas também mudaram ideologicamente. Embora as CSAs originais e algumas CSAs mais atuais ainda tenham uma orientação filosofica, a maioria das CSAs atualmente são orientadas comercialmente e a comunidade que sustenta a agricultura é predominantemente vista como uma estratégia de marketing benéfica. Isso levou a três tipos ideológicos de CSAs. O primeiro tipo é instrumental, a CSA é considerada um mercado no sentido tradicional, em vez de uma forma alternativa de economia e relacionamento. O segundo tipo é funcional; existe uma relação de solidariedade entre o agricultor e os assinantes, mas isso se estende principalmente a funções sociais, não a funções gerenciais ou administrativas. Este é o tipo mais comum de CSA. O tipo final é colaborativo; este é o mais próximo dos objetivos originais das CSAs, onde a relação entre o agricultor e os assinantes é vista como uma parceria.
Métodos de distribuição e marketing
As ações de uma CSA consistiam originalmente e predominantemente em produtos cultivados. Mais recentemente, as ações se diversificaram e incluem produtos não cultivados, incluindo ovos, carne, flores, mel, laticínios, sabonetes, óleos essenciais e outros produtos beneficiados de forma artesanal nas propriedades. Os preços das cestas variam de CSA para CSA. As cestas podem ser vendidas como cestas completas, que alimentam 2 a 5 pessoas, e a metade disso, que alimentam de 1 a 3 pessoas. Os preços no Brasil variam de R$30 a R$100 por semana e as assinaturas costumam contar com uma produção por temporada/estação, devido à necessidade de se planejar e contar com esse recurso até a colheita final de cada temporada. Os preços das ações são determinados principalmente pelos custos gerais de produção, mas também pelos preços de cestas de outras CSAs, custos variáveis de produção, forças de mercado e nível de renda da comunidade, etc. Muitas CSAs possuem planos de pagamento e opções para pessoas de baixa renda - cestas sociais, as vezes inclusive apoiadas por pessoas com melhores condições, em forma de ajuda mútua: quem pode mais, paga mais, pelo mesmo conteúdo.
Desafios para os agricultores
Muitos agricultores de CSA podem capitalizar um relacionamento mais próximo entre os clientes e seus alimentos, uma vez que alguns clientes pagarão mais (um aluguel econômico se isso colocar o preço acima do custo de produção) se souberem de onde vem, quem está envolvido e tenham acesso especial a ele. No entanto, alguns agricultores que participam da comunidade que sustenta a agricultura não experimentam os benefícios econômicos que eles percebem obter ao participar de um arranjo alternativo baseado na comunidade. O estudo de Galt de 2013 com agricultores de CSA descobriu que muitos agricultores cobravam taxas e preços mais baixos por seus produtos do que lhes proporcionariam segurança financeira. Este estudo sugeriu que os agricultores podem cobrar menos do que precisam para ganhar salários justos devido à subavaliação de suas despesas e para compensar os altos custos dos produtos da CSA e torná-los mais acessíveis aos clientes; veja também economia moral .
